RotaPost - Эффективная реклама в блогах К птице - ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ
Обращение
Уважаемые читатели! Убедительная просьба внимательно читать тематику сайта. Если хотите разместить какие либо советы на любую тематику(ПК, Иннет, здоровье и тд) заходите и пишите комментарии на "Полезные советы" по адресу http://prostosdelaysam.ru Здесь же все комментарии не по теме будут удалятся!!
Подписка на сайт

Подпишись на обновление сайта. Получай свежие статьи на почту. :

Расскажи друзьям о сайте
Оплаченная реклама
Партнеры
Новости

Архивы рубрики ‘К птице’

Сухарный соус

Понадобиться:

900 г сливочного масла, 200 г молотых пшеничных сухарей, сок лимона или лимонная кислота, соль по вкусу.

Приготовление:

Растопить небольшое количество сливочного масла, обжарить в нем сухари до темно золотистого цвета.

Масло что осталось растопить и охладить до комнатной температуры. Процедить его, добавить обжаренные сухари и лимонный сок или лимонную кислоту. Посолить по вкусу и хорошенько перемешать.

Подавать к отварной или тушеной курице.

Белый соус с вином и лимоном

Понадобится:

0,5 стакана белой пшеничной муки. 30-40 u сливочного масла, 2-3 стакана куриного бульона, 2 ст ложки белого столового вина, 1 лимон среднего размера, 2-3 яичных желтка, соль, сахар.

Приготовление:

Смешать муку с растопленным маслом. Ввести в полученную смесь небольшими порциями бульон, при этом постоянно растирая. Поставить смесь на слабый огонь и прокипятить в течении часа, после чего процедить. Влить вино, добавить тертую цедру и сок лимона, немного посахарить. Желтки взбить с небольшим количеством соли и быстро размешивая ввести в соус. Довести до кипения, сразу не кипятя снять с огня. После готовый соус процедить.

Подавать к отварным или печеным курице, цыпленку или окорочкам.

Молочный соус с вином

Понадобится:

700 мл сливок или молока, 7 яичных желтков, 100 г сливочного масла, 150 мл концентрированного мясного бульона, 100-120 мл красного вина (мадеры), белый молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Сырые яичные желтки смешать с холодными сливками или молоком, затем нагреть на плите или водяной бане, постоянно взбивая венчиком и не доводя до кипения. Когда масса загустеет, снять с огня, добавить бульон, вскипяченное вино, посолить и поперчить по вкусу.  Готовый соус процедить через сито или марлю, потом снова поставить на огонь, прогреть, помешивая и не доводя до кипения, заправить сливочным маслом.

Подавать к домашней птице, дичи или морепродуктам.

Соус луковый с кореньями

Понадобится:

2-3 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 10 горошин душистого перца, 2 ст ложки измельченной зелени петрушки, 0,3 стакана белого мясного бульона или воды, 3 ст ложки растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление:

Раскалить на сковороде растительное масло. Положить в него очищенные, вымытые и измельченные морковь, корень петрушки и лук. Добавить немного зелени петрушки, горошины перца и посолить по вкусу. Поставить смесь на медленный огонь и тушить до мягкости кореньев. Развести соус до нужной густоты бульоном или кипятком и заправить оставшейся рубленой петрушкой.

Подается к жаренному мясу или птице

Соус “Хрен с уксусом”

Необходимо:

300 грамм кореньев хрена, 250 мл 9% уксуса, 450 мл воды, по 1 столовой ложке сахара и соли.

Приготовление:

Корни хрена тщательно очистить, промыть холодной проточной водой, обсушить и измельчить на мелкой терке. После чего слегка порубить ножом, положить в эмалированную посуду, залить кипятком и закрыть посуду крышкой. Когда содержимое остынет, добавить уксус, соль, сахар и все перемешать.

Подавать к холодным закускам из мяса, птицы и рыбы, жаренному и запеченному мясу.

Кисло-сладкий грибной соус

700 мл основного грибного соуса, 3-4 ст. ложки томатной пасты, 20 г сливочного масла, 2—3 ст. ложки изюма (без косточек), 0,5 стакана черноашва (без косточек), 1— 1,5 ч. ложки 3%-ного уксуса, черный молотый перец, соль по вкусу.
Томатную пасту выложить в глубокую сковороду, разогретую со сливочным маслом, поставить на слабый огонь. Прогревать в течение 10-12 мин, затем снять с огня.
В грибной соус добавить перебранные и хорошо промытые изюм и чернослив без косточек (его нужно нарезать тонкой соломкой), подготовленную томатную пасту, уксус (по желанию), все хорошо перемешать, посолить, поперчить и кипятить смесь 10-15 мин

Сухарный соус

900 г сливочного масла, 200 г молотых пшеничних сухарей, сок лимона или лимонная кислота, соль но вкусу.
Молотые сухари обжарить в небольшом количестве разогретого сливочного масла до темно-золотистого цвета.
Оставшееся сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. Затем процедить, добавить поджаренные молотые сухари и сок лимона или лимонную кислоту. Все посолить и хорошо перемешать.
Подавать к отварной и тушеной курице и цыплятам.
Наша рассылка
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *
Подписчиков:
Оплаченная реклама
Javascript
Секс шоп Купить мед. справки